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先日収穫したブラックベリー。
冷凍保存しようかと思っていたのですが
結構たくさんとれたので、嫁様がジャムにしてくれました
作り方は、
まずは弱火で果実をほぐす。
水分が出てある程度つぶれてきたら、一旦火から外してこします。
適度にこした後、レモン汁と砂糖を加えて煮込んで完成☆
濾す時にあまりしつこくやりすぎると苦味がでるようです。
砂糖は味見をしながら加える。
この小さいビン２本分のブラックベリージャムができました
甘さ控えめで、花のような匂いがほんのり香る自家製ブラックベリージャムです
